在當今競爭激烈的餐飲行業中，成功經營一家加盟店不僅需要獨特的創意，還需深入了解市場趨勢。選擇合適的加盟品牌，掌握地點策略，並獲得全面的培訓支持，都是實現餐飲加盟經營成功的關鍵因素。本文將深入探討加盟餐飲事業需要考慮的相關重點。
選擇合適的加盟品牌：識別潛在市場領導者
在選擇加盟品牌時，識別潛在的市場領導者至關重要。市場領導品牌通常擁有成熟的商業模式和良好的顧客評價，這對加盟商的成功至關重要。了解其品牌文化、產品品質及加盟條件，有助於您做出明智的選擇，提升您的餐飲加盟經營成功的機會。
考察品牌歷史與發展潛力
深入研究品牌的歷史及其在市場中的發展潛力是評估加盟機會的第一步。一個有著穩定增長的品牌，通常能提供經驗豐富的指導和廣泛的支持。當您能夠通過查閲品牌的歷史背景，了解其起源和發展歷程時，您就能判斷這個品牌是否具有長期的穩定性。此外，透過仔細分析品牌的財務報表及行業排名，您將能夠獲得更多關於該品牌表現的具體數據。消費者的口碑也是一個至關重要的指標。透過在線評價平臺或社交媒體的舉例，您可以更直觀地了解消費者對於該品牌的真實看法，這將為您加盟決策提供有力支持。結合這些資訊的綜合分析，將有助於您更全面地評估該品牌的發展潛力，更好地做好準備迎接未來的挑戰與機會。
評估品牌的市場需求與競爭力
在選擇加盟品牌前，務必評估其市場需求與競爭力。了解所選品牌的產品或服務是否具備市場吸引力，並分析其在該行業中的競爭優勢至關重要。您需要進行全面的市場調查，這包括分析相關行業的趨勢、市場飽和度以及消費者的需求變化。在此過程中，消費者的調查尤為重要，可以通過問卷調查、焦點小組或直接訪談來收集資訊。在了解消費者的期望與使用習慣後，您將能夠更具體地判斷該品牌的市場定位是否符合潛在顧客的需求。透過與同行業其他品牌的比較，您可以識別出這個品牌的獨特賣點，並制定出相應的營銷策略，以抓住市場機會，提升競爭力。綜合這些資訊，您將能夠把握市場變化，提高餐飲加盟經營成功的可能性，並有效提升業務營收。
加盟條件與成本分析
在決定加盟某品牌前，仔細分析其加盟條件與相關成本至關重要。這一過程不僅涉及到基本的加盟費用，還包括設備投入、原材料成本以及後續的經營費用等多個方面。您需要詳細列出每一項期望支出，並進行全面的預算評估。透明且合理的加盟條件將有助於您更有效地進行財務規劃，避免未來出現不必要的資金壓力。此外，對於初創企業而言，了解需要投入的時間與管理成本同樣重要。在產生成本時，您應考慮隱性成本，例如許可證的取得、保險費用以及其他潛在的開支。確保所有條件都經過仔細審核，並請求加盟總部提供一份詳細的經營手冊，其中包含了針對成本控制的指南。這樣的準備不僅有助於您在初期規劃中更加得心應手，還能提升您回本的速度和整體經營的成功率。
圖片說明：探討加盟事業的優缺點
加盟商的成功不僅依賴於自身的努力，更需要來自加盟品牌的培訓與支持。良好的培訓體系不僅能夠幫助加盟商掌握經營技巧，還提供持續的技術支持和市場指導，從而提升整體業務表現，實現餐飲加盟經營成功。
深入的前期培訓計劃
一個優質的加盟品牌應該提供詳盡的前期培訓計劃，以幫助加盟商迅速掌握品牌的經營模式及產品特性。這類訓練通常涵蓋市場營銷、顧客服務、庫存管理及其他方面的實用技巧。透過系統性的培訓機制，新加盟商不僅能夠迅速熟悉各項業務流程，還能瞭解揭秘品牌核心價值。這不僅有助於他們自信地進入市場，還能降低新手經營過程中出現失誤的風險。此外，合格的培訓計劃還應包括模擬演練和案例分析，這可以讓加盟商在實際操作中有所體會，並提前了解可能面對的挑戰。積極的學習環境能激發加盟商的熱情，從而迅速提高他們的工作效率和業務表現，為未來的成功打下堅實的基礎。
持續的經營支持與指導
加盟品牌提供的持續支持是加盟商成功的另一個關鍵因素。這包括定期的業務評估、新產品推出的支持以及市場推廣的指導，幫助加盟商及時調整經營策略。良好的品牌會確保加盟商在市場變化時能夠快速反應，並且隨時獲得最新的行業資訊與資源。此外，通過對加盟商經營狀況的持續追蹤，品牌官員還可以提供具體的改進建議，幫助他們解決營運中遇到的問題。例如，定期的行業會議或經驗分享會不僅有助於促進加盟商之間的溝通，還可以為其提供更清晰的前景規劃。這樣不僅能提高加盟商的日常經營效率，還能幫助他們更快適應市場動向，增強其市場競爭力，提升整體經營成功的可能性。
圖片說明：加盟事業的說明
建立良好的加盟商社群
加盟商之間的交流與合作在經營成功中起到了不可忽視的作用。品牌方通常會搭建加盟商社群，促進經驗分享與問題討論。這種平臺不僅能夠提升加盟商的信心，還能促進彼此之間的業務共同成長。在這樣的社群中，加盟商可以分享經營中的挑戰與解決方案，從而獲得更多的實戰經驗，並激發靈感來提升他們的業務。此外，品牌有時會組織集體活動或訓練，以增進加盟商之間的聯繫與合作。這種氛圍不僅能夠強化彼此之間的友誼，還能促成商業上的合作機會，共同分享資源、降低成本。建立良好的加盟商社群不僅提升了個別加盟商的成功率，同時也強化了整個品牌的市場競爭力，讓每一位加盟商的努力都能最大化地轉化為回報，促進餐飲加盟經營的成功。
圖片說明：解說相關加盟方式
加盟總部是否提供有效的行銷策略
針對現今不斷變化的市場需求，制定有效的行銷策略是餐飲加盟經營成功的關鍵。無論是精準的市場定位和品牌建設，還是創新的促銷手法和顧客互動，都必須用心規畫。唯有這樣，才能在競爭中脫穎而出，吸引新顧客的同時留住老顧客，確保業績的穩步增長。
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精準行銷策略
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數據驅動的新品研發
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一眼之緣的小可愛 文/琴兒 前幾日去花鳥市場遛圈，看見好些人圍著兩只籠中鳥教說話。 鳥兒個頭不小，渾身黑不楚楚的，跟小時候村子里一被人們看到就遭攆打的黑烏鴉像親兄弟，只尖尖紅唇使它有了幾分姿色。 學話的鳥，見過鸚鵡，也曾費心巴力教幼兒一樣耐心教過其說話，那家伙卻傲嬌的緊，盯著我好一陣看，眼睛里全是不屑，盯得我敗下陣來。 籠中一只鳥兒跳上蹦下的，一點都不專心，腦瓜子卻靈光，三兩下就說了一句“花鳥鳥——，花鳥鳥——，”語調拖得長長的，話語軟軟的，跟剛才教它那女孩兒的聲音完全一個成色。女孩兒本來走好遠了，又被它的叫聲給喚了回來，站在籠子旁邊喜不自禁。另一只鳥兒扭動尖尖的喙打了一個旋，竟吹起了口哨，哨聲婉轉動聽，神態眉眼里攜帶少許小青年身上的戾氣，把大家伙兒逗得樂呀樂，樂不夠。 圍攏的人漸漸散去，我逮空兒做了倆鳥寶貝的老師，仰頭跟它們打招呼，說，你好，你好！鳥兒反應賊快，不一會兒，就“你好，你好”的回復我，本來想花點功夫教它們學一首唐詩的，終因人來人往不好意思而作罷。 主人告訴我鳥兒叫鷯哥，告訴我鷯哥是學話本領最強的鳥，言語里的自豪藏都藏不住，還跟我聊了些有關鷯哥的趣事。其中一個小故事令我忿忿。 故事里說，某鷯哥主人突發奇想，把訓練好的幾只口齒伶俐的鷯哥放飛在公園里，它們很快贏得了游客的喜愛。有一天卻發生了節外生枝的事情，就在游客逗鷯哥玩時，其中的一只突然說臟話罵人，言語污穢，讓鷯哥的主人顏面掃地。為了防止鷯哥們相互學習臟話，訓鳥人找出罵人的鷯哥對它單獨訓練，讓它聽文明用語磁帶，聽到它說臟話時就暫停喂食以示懲罰。花了好長時間才糾正過來。 自己臟話連篇，且把一只會學語的鳥都想著法子往壞里帶，這樣的人，實在是壞透了唷。 （二） 前段時間我們去白家玩，一只小板凳一樣的、四蹄純白的、團團的小黑狗，在三丫腳畔蹦啊跳的，乖極，惹起我奪愛之心。恰好當時手里握著半個剛在火爐上烤得黃蔥蔥的饅頭，便掰了一疙瘩喂它吃。有奶便是娘，狗娃子也以食為天，果然毅然決然撇下俏三丫投懷送抱于我，任憑她好話說盡媚招使完都騙不走。樂的我和大丫把三丫妹妹好一番揶揄。 小狗狗身前身后撒歡兒，我走哪兒它跟哪兒，不喂它吃，就用牙齒扯我的褲角，眼睛黑啾啾的盯著我看，水汪汪的眼睛里滿是苛求，勾的人心里柔軟不止。大丫三丫看狗娃子纏我，嫉妒不已，又沒饅頭喂它，只好去水邊惹逗白鵝去了。它歡歡的跟著我，作了我忠實的小兵，追蝴蝶呀，啃草草呀，三兩下就粘我到如膠似漆。離開時，上車前，好不容易把它騙在車子外面，車子發動后它又追著車子跑了一會兒。那種心無旁騖的依戀扯得人心疼。 論通人性，狗狗排在第一位。 有一次和朋友爬山，夜幕降臨，歸途人少，一只小狗跟了我們一路，乖巧的像個孩子。 還有一次，我們雨后散步，一只渾身濕透的流浪狗跟在身后一直走一直走，起先我們是領著它走的，不知怎么，它就叫了一聲，那一聲叫喚跟狼嚎十分相似，令人毛骨悚然，心里害怕便趕它走。小狗看慣過嫌棄，就停下來，等我們走遠些，又跟上來，始終與我們保持著恰到好處的距離，模樣神態，盡是單薄。那是一只無家可歸的小狗呵，無論何時想起那一幕，塵世的寂寞與蒼茫都把人涼透。 瞳爸總念著小時候放學后打一聲口哨就歡歡的跑來替他馱書包的小狗，說他曾騎著那只大黃狗在莊稼地里和小伙伴們拼殺，實在威風。幾十年過去，心里的掛念還是放不下。 一直告誡自己別養活物，倒不是嫌麻煩，怕只怕日久生情。情愛是最纏人的東西，一旦心中存，就會無休無止。 對這些一眼之緣，就只淺淺喜歡著吧，也動心也動情，但決不讓自己陷入深情之中。淺淺的喜歡，無擾于人，也給自己留有余地。滯留，可。轉身，亦可。 冬日里那可愛的花 文/匡小容 以前的認知局限讓我以為在大冬天里只有臘梅會開花，腦子里似乎總是若隱若現的有臘梅的影子。一首《一剪寒梅》更是把臘梅傲立雪中的形象描繪的淋漓盡致，只是這種風光只屬于北國。在南方的這片熱土，特別是我所在的這座城市，放眼望去，綠，滿眼的綠，綠的可愛，綠的精致，綠的動人，綠的讓人流連忘返；如果只有綠，未免有點單調，不經意間，雙眼微微伸個懶腰，一叢叢的花朵，簡直像魔術般出現在眼前，似乎感覺自己置身夢境，仔細一看，又的確是真的。北國的皚皚白雪和南國的滿園風光，一北一南，點綴著這祖國的萬里河山，感嘆大自然的神奇，忙碌著尋找其中的快樂。 一天傍晚，晚飯過后，想出去透透氣，呼吸一下大自然的新鮮空氣，看看街上的美女，放松一下一整天下來看盤的緊張心情。最好的去處當然是后山的玉龍公園。我沒有和大多數人一樣走捷徑，我想繞個圈，我想多走走，同時我也想安靜的享受這難得的悠閑時光。我沿著山腳下的小路走著，恣意的享受著新鮮的空氣，貪婪的把眼前的綠看了一遍又一遍，用手在空中一劃，以為自己能夠劃過那道微微凸起的山脊，我能做的只有放松，我想做的也只有放松。我不緊不慢的走著，漫不經心，很快就到了公園，這是一個很小很小的公園，但是對我來說已經足夠，背后是被灌木林層疊的高山，下面是各式各樣的次生林，還有各種知名不知名的花和樹，有這些對我來說就足夠了。我在小道上隨意的走著，突然，我感覺眼前一片白，白里還隱隱約約透著幾許芳香，我曾經太多次路過這里，可是從來沒有發現這片白。它到底是什么呢？當時已經是傍晚了，這里又沒有燈光，而且我還是個近視眼，但是我很想知道，這片白到底是什么。所以我靠近它們，小心翼翼的，心怕弄疼了它們。托在手心一看，原來是白色的花，有些已經怒放，有些正含苞待放，有些才只是花骨朵。它們湊在一起，一簇簇的，一簇簇的，像一個大家族，依靠藤蔓連在一起，你中有我，我中有你，每一個花朵都是那么細小，可是結合在一起卻是那么的美，看起來就是一片花的海洋。在逐漸暗淡的夜色下，給路人送去一個驚喜的亮麗。當時的我感覺有點冷，但是我和它們已經約好，第二天大白天的時候我一定會去看望它們，要把它們看個仔細。我看到它們笑了，笑的那么甜，笑的那么燦爛，連回去的路看起來似乎比原先都要亮敞多了。 我回到了住所，無心睡眠，心里想著那一片白色的花，那嫩嫩的藤蔓，那藤蔓上白白的小花朵，有綻放的，有害羞的還沒來得及怒放的，也有剛剛長出的花骨朵。我似乎睡著了，懷里擁抱著那片白色的花，好美啊，好香啊。我想我也成了它們中的一員，細小的，綻放在南國不算溫暖的陽光下。我覺得我和它們在聊天，在聊風，在聊天上的星星，在聊我們每天看到的新鮮事，偶爾也想想我們的未來。 天亮了，我又開始了一天按部就班的工作，看新聞，看盤，思考，可是我發現自己有點心猿意馬，嘿，還好，行情并沒有太大的波動。這意味著我可以輕松的應付，不需要太過緊張，熟悉的音樂在耳邊緩緩的流淌，在網上四處沖浪，一會看會股票一會看會期貨。很快，指針已經指向了下午三點，我匆匆的關了電腦，穿好鞋子就去了后山的公園，其實我的心早就已經飛到那里去了。 路上我碰到一個去后山公園散步的阿婆，順路，我們自然結成了伴。在明亮的陽光下，這時我才發現昨天晚上發現的白色花朵在山腳到處都是，它們的藤蔓纏在了太多的灌木上，這個時候灌木徹底被它們淹沒了，它們有點喧賓奪主了，它們的確是那么美。我問阿婆，您認識這叫什么花嗎？節節高，阿婆用比我的普通話還普通的普通話告訴我，你看，阿婆伸出手指，每個枝節上都有花，你看，是不是，所以我們才叫它節節高。我似乎明白了。可是我不明白，在大夏天的時候從來沒有看見過它們，怎么冬天來臨了，它們倒漫山遍野的野蠻生長。阿婆說，它們啊，只在冬天開花的。哦，原來如此，世界之大，無奇不有，大自然之神奇，實在不是我等卑微的人能夠參透的。阿婆摘下一片嫩綠的葉子，輕聲的告訴我，這個葉子和藤蔓還可以用來泡水洗澡呢，很舒服的。真長見識，歲月可能讓我們的容貌逐年變老，回報我們的是對這個世界更多的認知，沒有辦法計算得失，我只需要接受。身邊有這樣一位智者，自然要向她多多請教，看到以前沒有看見過的植物，我就會叫，阿婆，您看，這個是什么？阿婆神情平靜的告訴我她所知道的。當我摘起一片樹葉時，阿婆告訴我，別碰，那個葉子的味道很難聞。我看到路邊有一簇紫蘭色的花叢，有點刺鼻的，淡淡的，憂香，我說，阿婆，這花的味道咋就這樣奇怪。那是因為它的葉子有點刺鼻的味道啊，把淡淡的花香蓋住了。我們邊走邊聊，談起了各自的老家，在這座城市的人似乎總是喜歡談論老家，從來沒有把這里當成真正的家，這座城市似乎只是一個流動的驛站，真是令人悲傷。阿婆是潮汕人，有一個孫子在我的老家湖南當兵，而且在部隊里呆了十來年了，已經升級了。她說她的孫兒不適應湖南冬天的冷，湖南的冬天太冷了。阿婆的口氣里似乎還有點為她的孫子擔心。我附和道，是啊，像這個時候，湖南早就是遍地的寒冷了，別說花了，連一片帶著些許綠意的樹葉都找不到了。我就像一個沒有長大的孩子，一看到我不認識的花花草草，就跑過去端詳一番，阿婆，阿婆，您看這個花骨朵多么好看，您過來看看啊。阿婆不緊不慢的走過來，你這個孩子，還真是沒有長大啊。我呵呵的傻笑，阿婆微微的笑著。 不一會兒，我就走到了昨晚路過的那叢白色的花了，哦，我已經知道它們的名字了，我應該稱呼它們為“節節高”。它們圍著鐵欄桿肆意的生長著，它們的藤蔓壓彎了一顆顆灌木，展現在我眼前的只是它們那剛剛發出的嫩葉，還有那密密麻麻的白色花骨朵，有的已經怒放，像花枝招展的妙年少女；有的含苞待放，像青澀的花季女孩；有的還只是一個個花包，沒來得及綻放，又迫不及待的想擁抱這初冬的風，想親吻這初冬的雨，想領略這初冬的寒冷，不，我都猜錯了，它們只是想早點和它們的哥哥姐姐見面，一起開心的聊天，一起欣享這美麗曼妙的世界，一起看太陽緩緩從山的一邊緩緩升起，一起品味晚霞那短暫的美麗。你看，那簇花真美，阿婆順手一指，我跟隨她手指的方向望去，藤蔓把一顆高高的灌木的身子壓的彎彎的，垂下的是它那任意舒展的白色花骨朵。看起來真像一幅畫，我說。不，這可比畫要美多了，不是嗎？阿婆質疑道。對對對，您說的真對，我點點頭。阿婆，您看遠去那一叢花看起來好像是平的。我伸手指給阿婆看。哦。孩子，那是因為花骨朵太多了，是花在打架呢，它們誰都想露臉，它們正在爭吵呢？呵呵。其實沒有必要一定要出人頭地，低垂也好，在某個不被人發現的角落也罷，你終究已經來過了，給這夾加著寒冷的初冬展現了自己的美。阿婆的話我似乎有點聽不明白。孩子，你現在最想做什么？阿婆問道。我最想依靠著鐵欄桿，和“節節高”擁抱在一起，要是能夠變成一朵爛漫的“節節高”那就更好。我天真的說道。那還站在這里干什么，走過去啊，小心一點，別壓著了花兒，我背靠著鐵欄桿，身子的左邊，右邊，抬頭望天，全是“節節高”，我感覺自己置身了花的海洋，自己也真的變成了一朵爛漫的“節節高”。 回住所的路上，我又發現了好一種美妙的花兒，暗紅暗紅的顏色，花瓣細的像纖維，摸在手上順滑順滑的，我真怕把它弄疼了。遠遠看去，又是毛茸茸的，語言實在太無力了，沒有辦法描述它的美。忽然明白了，有些東西真的只可意會不可言傳。 走出公園，我和阿婆走向了相反的道路，我伸手向她告別，她揮手向我致意。兩個身影漸行漸遠，消失在那些可愛的花叢之中……留下的只有淡淡的花香。 可愛的西大街 文/李榮國 去年開春，我喬遷到了西安小南門附近。一有空，就喜歡到西大街去散步觀景。徜徉在這條最富盛唐建筑風格的大街上，沉浸在古色古香的美妙氛圍中，一種莊嚴、古樸、凝重、神圣的意念油然而生。擁有厚重歷史文化的古都西安，回眸西望，在將要完成又一次化蛹成蝶的歷史時刻，竟是如此安詳、從容，在絲綢之路的起點，再次踏上了輝煌的旅途。我為自己后半生能在此定居深感欣慰。 西大街沿街由東向西依次的景點包括西安標志性建筑鐘樓、鼓樓、都城隍廟、安定門（西門）等。全街長2088米，周邊呈鳥羽狀分布著廣濟街、學習巷、橋梓口等11條寬窄不等、長短不一的特色街區。 每當我登上恢宏典雅的鐘樓，放眼望去，古城內東南西北四條大街盡收眼底。而最壯觀、最耐看的街景非西大街莫屬。尤其是頗具代表性的鐘鼓樓廣場，更令人賞心悅目。 精心打造的鐘鼓樓廣場，分地下、地面、地上三層，由綠地廣場、噴泉和下沉式廣場三部分組成。下有世紀金花購物中心，北側有“德發長”餃子館、“同盛祥”牛羊肉泡饃館等久負盛名的地方名牌老店。每逢節假日和夜晚，噴泉如柱、噴玉吐珠、銀光閃亮。眾多市民和游客在此聚會唱歌、下棋、拍照、放風箏。一棵棵青翠的松樹下，精雕的石鼓穿成的長椅上，三三兩兩的親友或情侶談笑風生。許多青少年則在此進行花式滑冰、街舞、自行車技巧等表演。在這里，男女老少各得其所、和諧相處、其樂融融。 位于鼓樓北側的北院門回坊文化風情一條街，長526米，均寬30米，多為明清建筑風格。這里曾是唐代尚書省所在地，淸代因街北巡撫部院署與今西大街以南總督部院分稱“北院”、“南院”。 隨著時代變遷和歷史積淀，如今的北院門名小吃薈萃、商賈云集，是西安乃至西北地區最負盛名的民族特色商業街。目前已匯集了149家特色餐飲店和各類特色美食小吃。每年都會有成百上千萬的國內外游客和市民慕名而來參觀、用餐、購物。人們興致勃勃地品嘗灌湯包子、牛羊肉泡饃、酸湯水餃、胡辣湯、八寶稀飯、麻醬涼皮等特色小吃。從早到晚，車流、人流川流不息，叫賣聲、嘻笑聲熙熙攘攘，熱鬧非常，生意紅火。因這里是回族同胞集中居住的地方，長期與西安的兄弟民族甘苦相依、榮辱與共，相互包容，求同存異，達到了和美祥善的理想境界。這里已成為民族團結進步、共同發展繁榮的示范街區。同時，也是呈現古都西安文明和諧的“標本”和“名片”。 位于西大街中段路北的都城隍廟，是明代的三大都城隍廟之一，也是全國僅存的一座都城隍廟。廟內古建筑布局齊整宏麗，大殿等建筑雕飾精美。自明清以來，就逐漸成為西安城內的小商品流通市場，百姓進城必逛廟進香購物。讓人氣憤的是，1942年，部分建筑慘遭日寇飛機炸毀。2005年，西安市和蓮湖區政府共同傾力實施了廟前廣場提升改造工程，修復了巍峨壯觀的都城隍廟大牌樓和山門。使其與鐘鼓樓遙相呼應，三足鼎立，成為古都西安的又一地標勝景。 當我按動鍵盤寫作此文時，眼前又浮現出排列在西大街兩邊那一座座雄偉的建筑。自己仿佛穿越了歷史時空，夢回大唐，思接千載。腦海里居然閃現岀李白、杜甫、白居易等諸位詩仙，在安定門城樓吹蕭飲酒、斟酌填詞，爽朗的笑聲劃破長空。剎那間，紫氣東來，我看到大唐的太陽正徐徐升起，竟然是那樣的鮮紅。她把整個鐘鼓樓映照得光彩奪目。此時，俯瞰西大街兩旁濃密的國槐，猶如翠綠寶石鑲嵌的項鏈，把金碧輝煌的建筑物串連在一起，懸掛在鐘樓和安定門之間熠熠生輝。忽然一條巨龍飄然而來，在鐘鼓樓廣場騰空一躍，橫穿都城隍廟山門，接著從古絲綢之路的起點——安定門上空飛奔而去，只留下一片神秘的祥云，飄蕩在遼闊的天宇…… 可愛春筍 文/陳孟湘 無論在哪里，筍是四季都有的。竹子是上天的恩賜，人們用長成的竹子做各樣的用途，貴為國寶的熊貓還將竹枝竹葉當作主食。人類當然比憨態可掬的熊貓吃得更精細一些了，我們吃的是竹的“幼兒”——竹筍。四川有豐富的筍，筍有春筍、冬筍、毛筍、嫩筍，還有鮮筍與筍干、筍罐頭等產物，凡筍之菜，莫不美味。 蘇杭、上海一帶也產筍，并且吳越與滬人皆善烹筍。記得幾年前初次到上海出差，客戶請吃飯。席間有一道腌篤鮮，是湯菜，放在煲中熬湯的，只放了咸肉與筍，卻鮮得人舌頭都要吞掉了。一只小小的湯煲中筍放得并不很多，我們幾個外來的老饕盡伸著筷匙，攪來攪去地撈，我想那時一定讓主人笑死了。 吃得最過癮的一次是在浙江的安吉，那里是中國的竹鄉，最多的就是竹筍。一頓飯間一半以上的菜肴都是加筍烹制的。大塊的筍，加上南方特有的腌肉或農家放養的小柴雞一起燉得酥爛，外有冷的涼拌筍、加了筍的湯菜等。安吉是小縣，民風特別淳樸，當地的筍菜沒有特別的花哨與修飾，常常整盆地端上來，與當地大杯吃黃酒的個性搭配起來，還真有三分豪俠氣質。 可是這些都不如我在四川吃的筍。那是年紀很小的時候，隨父親回四川的鄉下探親，當地很偏僻，也很窮，山上有大片大片的筍。我們住在一個遠方的叔伯家，他們家有年齡與我相若的表兄與表妹。有一天大人們統統去了城鎮，只剩下我們這些小孩子在家。那正是春的季節，滿山的竹林間鼓鼓包包，迫不及待擁土而出的都是鮮的嫩的春筍。表兄便帶著我們去后山拔筍。拔筍也講技巧，不能硬拔的。竹子的根扎得很深，在筍時就是這樣，如果要想連根搬動一支筍，那響動滿山都聽得到的。表兄教我先踢斷筍根再拔筍，齊著地這么輕輕一鏟，筍就斷在里面了，只需撿起來放入背后的背簍里就好了。收獲了好幾背簍嫩筍，我們回到山下的家中，大表兄交代我與小表妹將筍洗剝干凈，一面踩了凳子從房梁上夠下來臘肉，割了大大一塊，又在灶里添了柴，拉動風箱架起火來。不一時，大鍋里冒出了白煙，表兄舀了一勺凝固的豬油下去，待油溶化了，投入切成片片的臘肉，再從旁邊掛著的紅紅的辣椒串上拽下幾枚干紅辣椒，然后加入切好的筍片只是翻炒，那香噴噴的油煙一個勁地往外冒，我們幾顆小腦袋齊刷刷地湊在爐邊，一邊嗆咳著，一邊禁不住地吞口水。 竹筍炒臘肉很快炒好了，雖說是一個十幾歲的鄉村小男孩炒的，而且只加了辣子和鹽巴，可是太好吃了。我打賭很少有人吃過這么好吃的菜，在那個年代，那么大一塊的臘肉是難得的，更何況是親戚家自養的豬自制的臘肉。筍是當日掰的，拿來了馬上就炒，并且放了那么大大一勺的豬油。現在要吃上這些東西都是小事兒了，可難得的是筍是那樣的鮮美，臘肉又香得要命，再就幾個半大的孩子，爭著搶著，總怕落了人后，一大盆臘肉炒筍很快就被干掉了。唉，那臘肉干香回甜的滋味啊，越嚼越香。而那筍片，借了臘肉的香勁和豬油的醇厚，吃起來更是鮮爽無比，并且不失筍子那股清新的回味，真正人間美味！ 我跟父親回家時，大伯送了許多臘肉、臘腸給我們帶著，還買了許多筍。回家后父親也照表兄曾經操練過的程序燒筍給大家吃。臘肉是一般無二的，筍也是，家人吃過都贊不絕口，我卻很不以為然，這道簡單的菜被父親想當然地加入了各種復雜的調料，哪有表兄那只擱鹽巴和辣子的臘肉炒筍片那么純粹呢？父親的筍片與臘肉也是切得均勻的幾可以用尺去量的，可是哪有我們表兄妹急匆匆亂切出來的隨性呢？并且辣子與鹽巴也不對，人物與風景也不對，水也不對，他們吃的只是平常的，比較好吃的一盤竹筍炒肉罷了。可是，即便我說出來，他們又怎能懂得一個小小孩子與一碟春筍之間可愛的趣味呢？ 可愛春筍，當春乃發。 >>>更多美文：好文章
難忘那張慈祥的臉 文/任絕天 又是一個夜晚，望著天上那一輪孤月，我的心緒又開始起伏。風兒亂了月影，也亂了我的心——又想起了那張臉。 難忘那張慈祥的臉！那是我外祖母的臉！多少個夜晚與她在夢中相見！多少個夜晚我從夢里驚醒，醒來腦里全是她的臉！日日夜夜！日日夜夜！如影隨形，令我無法忘卻！ 難忘那張慈祥的臉！是那張臉帶給我溫暖，教會我堅強！讓我明悟人間有大愛！讓我成長為現在的任憑風吹雨打，也吹不倒、打不垮的堅強少年！ 難忘那張慈祥的臉！那張沉淀了無數人間的滄桑凄涼的臉始終泛著一層神圣不可侵的光輝。這光輝永遠存在于我內心深處，指引著我向前，有了它，我無畏黑暗！再沒有什么能動搖我的心！ 難忘她死前的喃喃細語！她使出渾身力氣，遲緩地把頭輕輕靠到我耳側，對我說：“孩子，你要堅強地活著……“然后她安詳地閉上臉雙眼，再也沒睜開……是的，我要堅強地活著，我要堅強地活著！ 淚水潤濕了我的眼角，我想放聲大哭，但是，我不能哭泣，我要堅強，我要堅強地活著——我要帶著她的那份堅強，在人生的道路上大步邁進！ 令我難忘的事 文/劉可欣 在我成長的這些年，有像沙灘上的貝殼一樣多的事，有的光彩奪目，有的黯然失色，但有一件事最令我難忘。 記得那天，媽媽帶我出去逛街。突然，我的肚子唱起了“交響樂”，我滿懷希望地看了看媽媽，媽媽好像明白了我的心思，說：“去買點吃的吧！”我高興得一蹦三尺高，便朝早已香氣撲鼻的賣公婆餅的小攤走去。 小攤前排著一條長龍般的隊伍，每個人都焦急地等著公婆餅出爐。公婆餅有小攤的三人制作：一人做，一人烤，一人賣。公婆餅終于出爐了，那香氣繚繞不絕，我不由自主的流下了口水。有一人把一元五放在了臺子上，拿了餅就走了。賣的人沒顧上收錢，便吆喝著：“下一位”。這位是一位顯得很有錢的大老板，身穿名牌西服，名牌鞋，打著一條嶄新的領帶，手上戴著幾枚戒指，眼睛卻死死盯著臺上的錢，說：“我好像給了錢。”便把手往衣袋里摸，我本以為他回掏出百元大鈔，可他卻裝有錢的樣，把手握成拳頭狀，放在一元五角上，接著手放開，大聲說：“這是我的餅錢”。說完，拿了餅頭也不回就走了。 我真沒想到，竟有人在光天化日下做如此卑劣的行徑，而且還是衣著如此光鮮之人。他不但沒有臉紅，反而大搖大擺地走。這大概就是老師說的老面皮吧。 這件事雖然過去很久，但依然令我難忘。每當想起這件事，我都會提醒自己，要做一個誠實的人。？ 難忘的石磨 文/誠信達人 石磨，是南、北方人皆用的工具，小的一副近百斤，大的更重。磨，有人推磨、驢拉磨，沒有磨的勞作，生活就缺少一部份。 當下，磨己成為歷史，但艱辛的歲月是始終難以忘懷的回憶。我記得小時候，我爺爺、奶奶和母親每天起早貪黑推拉石磨磨豆腐。 俗話說：世上三事苦，撐船、打鐵、磨豆腐。我家祖父母和母親為了生活曾磨豆腐多年，做成的豆制品靠肩挑、手提沿周邊村莊叫賣，雖苦，但在那食品匱乏、交通不便、經濟又不富裕的年代，倒也挺受百姓喜歡，自家也有利可圖，下腳料還可以養豬。 當今，豆制品雖豐富，但比起那時的綠色、環保、衛生，不由地讓人懷念…… 難忘故鄉老水缸 文/雨林 去泰國旅游的友人告訴我，泰國人家里擺放著很多水缸，她讓我猜是干嘛用的。我猜不出來，不過倒由此想起故鄉的老水缸。如今在高樓居住的人們顯然已經習慣了便捷快速的城市生活，少有人家還備有水缸。但在鄉村，誰家不會放著幾口水缸呢。這種粗陶燒制的大肚子玩意兒，曾一度讓我童年的快樂中夾雜著些許的惆悵和無奈，也曾讓我遭遇險況，心有余悸 老家的水缸據說是在我爺爺的手里置辦下來的，它常年安坐在灶臺旁邊，仿佛一個慈祥的長者。沒有人告訴我它具體的容量，我只知道父親至少需要挑上兩擔水才能及它的腰線。暑假的時候，父母帶著哥哥去挖茶山，洗衣、做飯、挑水、喂豬這些活計便由我全部承擔了。考慮我個子矮小，父親便買了兩個紅色塑料桶，還給我做了一個小小的扁擔。從家到村中古井約有百米遠，饒是如此，大半桶水提上來，跌跌撞撞挑著和我差不多高度的水桶，一路潑灑，到家只剩下小半桶了。常常需要來回十幾次，才能勉強挑夠一天的用水。那時候，我無比羨慕在自家院子里打有水井的人家，我曾幻想著，以后一定要嫁個不用挑水的人家。 因為爺爺奶奶早逝，父母忙于在地里刨食，剛滿五周歲的我，便被送進村小結束了野孩子的撒歡生活。早早晚晚往返于近十里的山路，為了能吃上午飯，父母尋了一戶相熟人家讓我搭伙。這戶人家白天都在外干活，他們就將飯菜放置在火桶里，以保持它的溫熱，而我則會在學校午間放學時，從他家虛掩的后門進入廚房。因為個子矮小，通常我只有爬上碗櫥旁邊的水缸蓋上，才能夠得著掛在碗櫥上的筷子簍取下筷子。但是某日，因為水缸蓋沒有放置嚴實，我一腳踏空便掉進了大水缸里。幸好那水缸里的水不滿，我只是嗆了幾口水。濕透了全身，瑟瑟發抖，像只落湯雞一樣，自己爬出了水缸。不然，那會兒也沒有司馬光來砸缸，我可能直接就嗚呼哀哉了。 小時候，從未離開過故鄉。我是在家鄉懷抱中的春燕，嗷嗷待哺，不知愁是何味。如今才漸漸體味，鄉愁像一泓流泉，淡淡地漲啊漲啊，直到滿得溢了出來，縈繞在筆尖，流淌在字里行間。便是那些耳熟的字眼，也能滿滿激蕩起我胸中的柔情。故鄉，故鄉的老水缸，想必都安然地靜立著，從不曾遠去…… 難忘那只丑風箏 文/王春玲 “又是一年三月三，風箏飛滿天……”唱著這首熟悉的歌，我和兒子來到廣場上放風箏。那些五彩繽紛的風箏爭奇斗艷，有很多還融入了現代技術，有的能放出悅耳的音樂，還有的帶著閃爍的霓虹，放風箏的有青春洋溢的情侶，更多的是父母帶著孩子在放風箏。仰望天空中絢麗的風箏，我卻想起了一只丑風箏。 我出生在一個很偏遠的小村里，那個時代很多人都有重男輕女的思想，而父親卻處處寵著我，母親就常常數落他：“看你把個丫頭慣的！”父親總是笑著說：“我再慣她也沒有什么給她啊！”其實，他只是個農民，也確實給不了我榮華富貴，可他總是盡力滿足我的要求。剛上小學的時候，我在語文課本上讀到了春天放風箏，回家纏著父親要，父親也沒見過真的風箏，他就憑著道聽途說的知識加上自己的想象為我做風箏。在那個物質極為匱乏的年代，扎制風箏的材料也不好找，他就小心翼翼地用刀把筷子削成竹篾，再扎成“八卦”的形狀，然后在外面糊上從鄰居家找來的舊報紙。父親是個農民，一年到頭都在地里勞作，扎風箏畢竟不是他熟悉的活兒，失敗了，不得不一遍一遍地從頭再來。最后，家里的筷子竟然所剩無幾了。吃飯的時候，母親把父親大罵一通，他也只是嘻嘻地笑。 在春草泛綠的田野里，父親做的那只風箏終于飛上了天，風箏并不美，用筷子削成的竹篾做的支架，樣子不好看，風箏的顏色也不漂亮，那應該是我見過的最丑的風箏了，但它引來了無數小伙伴的尾隨和歡呼，因為那個春天里，它是我們村里唯一的風箏，在人們為了溫飽糾結的時候，幾乎沒有人肯費心思給孩子扎一只風箏。 多年以后，我才懂得父親扎的那只風箏比任何花花綠綠的風箏都美。天底下的父母們，有著不同的人生，有很多人無力給孩子豐富的物質，但他們的愛一點兒都不卑微。風雨幾載，流年偷換，那逝去的一河歲月已漸漸清淺，我卻依然無法忘記那只丑風箏。 >>>更多美文：好文章
生完孩子，我發福了不少。一天晚上，我看了一部驚心動魄的偵探電影后，乘公交車回家，遇到一件尷尬事兒。 上車后，我找了個座位坐下，下意識地回頭看了一眼，發現有個男人在打量我。 “難道是因為我今天特意打扮了一下，太漂亮了？”我稍微自戀了一下，可又一想：“不對呀，我這個年齡，不至于讓人如此癡迷吧？這人莫非是壞蛋？”我腦海里開始出現各種智斗壞人的橋段，并準備下車逃跑。 終于到站了，車門一開，我就跳下車，車還沒停穩，我險些摔倒。那個人竟“張牙舞爪”地追了過來。我嚇得魂飛魄散，拼命往前跑，可是該死的高跟鞋使我跑不快，我摔倒了。沒等我爬起來，那家伙已經追到我面前，我準備脫掉高跟鞋當武器。 “現在我能確定你是小余了，看來你的毛躁脾氣還是都沒改。唉，累死我了……”他上氣不接下氣地說。 “嗯？”我疑惑地抬頭仔細看，似乎有點兒面熟。他看我很詫異，仍上氣不接下氣地說：“高一同桌，你忘了？” “天啊，歲月是把殺豬刀，你怎么胖成這樣？！”我喘著氣，慌不擇言。 “嗬！你脾氣沒變，體形倒是變了！你一上車，我就瞅著你，車上燈光太暗，看不太清，我不敢冒失地喊你。” 我發現自己仍坐在地上，真想找地縫鉆進去。二十年不見的老同學，竟在這種情況下相遇，簡直丟死人了。 “悲催呀，二十年不見，你竟然把我當成壞蛋了！”他說。 更可笑的是，我和他竟然住在同一個小區的前后樓！ >>>更多美文：心情故事
10歲之前，我家住在一個叫韃子堡的小村里，因為村里住的多是滿人，所以才得了“韃子堡”這個具有民族氣息的村名。 村里當時有不足百戶的人家，分布在前堡、后堡和黃泥溝三個地方，我家就住在黃泥溝。一聽這名也是足具想象力的，首先它一定是條溝，其次一定有很多泥，且都是黃的。因為溝里粘合度高的黃泥居多，便于就地取材。那時村里人住的大多是泥草屋，黃泥溝里更是清一色的泥草屋，從溝門第一間泥草屋落成，慢慢地向溝底延伸，漸漸有了規模，成了村莊的重要組成部分。 我家算是住在溝底的了，也是黃泥溝里最后一塊平整的土地，再往上、往里、往后都是山坡了，雖然后來也有比我父母年輕一點的村人在坡上蓋了房子，但也不過就三兩戶，是勉強刨了一塊平整的地將就著蓋的房。我們家的泥草屋是我外祖父出資蓋的，那時候經濟條件不好，農村蓋房沒有磚瓦、水泥，主要材料就是黃土、稻草和木頭。我們家還算好一點，因為我祖父家在桓仁大山深處，為了給我父母蓋房子，我祖父駕著馬車走了兩天一夜拉來一車上好的木材，做了我們家的房椽和門窗。除此之外，我們家的泥草屋和村里其他人家的泥草屋就沒什么區別了，墻體是用谷草末和黃泥打成的泥坯子一層一層碼起來的，為了美觀、防雨又在墻里墻外抹上了用黃土和小麥皮子攪拌而成的泥漿，類似于現在的刮大白，抹了泥漿子的墻壁看起來十分光滑平整。 墻體的黃泥抹好后，就開始苫房子了。苫房子是一項需要技巧，也需要多人配合的勞動，地上的人負責用鍘刀將一捆捆稻草鍘成段，遞上房檐，房檐上的人在檐頭上每鋪一層草，便抹上一層黃泥，這樣稻草才能固定在屋面上了，一層層地鋪到房脊。在農村并不只有新蓋的房子才苫房子，每間泥草屋一兩年便要苫一次，新苫的房子防雨雪，也格外保暖。 苫房子通常會選在天高氣爽的秋天，經過一個夏天的晾曬，上一年精心保存的稻草已經晾干了所有的水份，又輕又暖，家里半大的孩子和女人就負責將曬好的稻草用鍘刀一束束從頭切齊，遞給站在房檐邊梯子上的人，再由這個人傳到鋪草人的手里。而這鋪草的人一定是村里的能人，我們家是由舅舅爬到屋頂苫房子的。只見他踩在兩米高的房梁上一邊鋪著手里的稻草，一邊抹著黃泥，還時不時的用剪子修剪多余的稻草尖，最難的是他需要倒著身子干這些活，等房子苫完了，他還要用特制的釘耙，對房頂進行最后的拍打梳理。經過拍打梳理的房頂像一塊密不透風的草甸子，把整個屋子都蓋嚴實了，住在里面冬暖夏涼。 泥草屋看起來簡陋單薄，還因為屋檐搭著一層被剪成“劉海”的稻草，屋子里也不夠亮堂，可就是因為有天然的泥巴做壁壘，有善吸陽光的稻草做屋頂，冬天它異常的暖和，燒了炕之后，連墻壁都是熱的，而夏天狂熱的日光打在泥墻稻草之上像一記重拳打在了棉花上，被軟綿綿地彈了回去，給我們一個涼爽的夏季。 父親決定賣掉我們家的泥草屋時，母親是千般不愿，萬般不舍的，而她只能一遍遍的圍著泥草屋轉圈，仿佛在找被遺落的什么東西。 搬離泥草屋不到三年，父親便變成了另外一個人，終日與酒為伴，那間屬于我們一家五口人的兩室樓房里很少再見到那個能生爐子會燒菜，能譜曲寫歌善講評書的父親了，偶爾見到的他也是腳步踉蹌，醉態百出的“陌生人”。那時候，我已經感知，我們家的泥草屋和我曾經高大英俊才藝卓群的父親一樣，不可復得，我們那個雖然貧寒雖有吵鬧但完整的家，也隨之無處找尋。 轉眼三十載，我還會常常夢見童年居住的小山村和那間裝滿我童年、少年美好記憶的泥草屋，我也曾經不止一次地回到那個叫“韃子堡”小山村，可進村的路已無法辨認，泥草屋更是一間沒有了，連那條我記憶里一下雨黃泥就能把鞋粘掉的溝筒子也被夷為平地，取而代之的是十幾戶紅磚紅瓦的新房子和通往現代化都市的四排道公路，就連“韃子堡”這個賦有民族氣息的村名也被“某某鄉某某村”取代了，而這“某某”與我又是如此的陌生。 嗚呼！那個留有我童年歡樂的村莊和那間溢滿父母慈愛的泥草屋只能在夢里相見了…… >>>更多美文：手機美文
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